Alfa-ciclodextrina
O que é alfa-ciclodextrina?
Afa-Ciclodextrina (sinônimos: ciclohexaamilose, ciclomaltohexaose, alfa-Schar-dinger dextrina) é um sacarídeo cíclico não redutor composto por seis unidades de glicose ligadas por ligações alfa-1, 4.
É produzido pela ação da ciclodextrina glicosiltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) em hidrolisados
xaropes de amido em pH neutro (6,0–7,0) e temperatura moderada (35–40°C).
A estrutura anular (ou em forma de donut) da alfa-ciclodextrina proporciona uma cavidade hidrofóbica que permite a formação de complexos de inclusão com uma variedade de moléculas orgânicas não polares de tamanho apropriado.
A natureza hidrofílica da superfície externa da estrutura cíclica torna a alfa-ciclodextrina solúvel em água.
Função da alfa-ciclodextrina
- a.Aumentar a estabilidade do material:Evitar a volatilização, evitar a sublimação; Antioxidação; Prevenir a decomposição optotérmica; Antidecomposição química; Prolongue o período de validade do material.
- b.Aumentar a solubilidade e a biodisponibilidade do material.
- c.Através da formação do complexo de inclusão para obter um odor excitante de cobertura eficaz.
- d.Fármaco líquido em estado sólido.
- e.Para prevenir - interação entre aditivos.
- f.Reduzir os efeitos colaterais.
Aplicação de alfa-ciclodextrina
A alfa ciclodextrina e a beta ciclodextrina estão sendo usadas na indústria alimentícia. a gama ciclodextrina é uma fibra alimentar solúvel, pode ser encontrada como Alfa Ciclodextrina (fibra solúvel) na lista de ingredientes de produtos comerciais.
Análise Básica
| Padrão de teste | Padrão Empresarial |
| Dados de especificação | Valor |
| Aparência | pó branco, insípido, inocente |
| Identificação (RI) | Consistente com o padrão alfa CD |
| Conteúdo (entre açúcar total) | ≥98% |
| pH | 5,0-8,0 |
| Redução de açúcares | ≤0,2% |
| Rotação específica | +145º~+151º |
| Perda na secagem | ≤11,0% |
| Resíduo na ignição | ≤0,1% |
| Metal Pesado (como Pd) | ≤0,0005% |
| Sal de Arsênico (As) | ≤1,3 ppm |
| Número total de bactérias viáveis (ufc/g) | ≤1000 |
| Contagem total de fungos viáveis (ufc/g) | ≤50 |
| Salmonela/E. Coli (ufc/g) | Ausente |
Declaração OGM
Declaramos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi produzido a partir de ou com material vegetal OGM.
Declaração de ingredientes
Opção de declaração nº 1: ingrediente único puro
Este ingrediente 100% único não contém nem utiliza quaisquer aditivos, conservantes, transportadores e/ou auxiliares de processamento em seu processo de fabricação.
Opção de declaração nº 2: vários ingredientes
Deve incluir todos/quaisquer subingredientes adicionais contidos e/ou usados em seu processo de fabricação.
Declaração sem glúten
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto é isento de glúten e não foi fabricado com quaisquer ingredientes que contenham glúten.
Declaração (Não)/ (Tse)
Confirmamos por este meio que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto está livre de BSE/TSE.
Declaração livre de crueldade
Declaramos que, tanto quanto é do nosso conhecimento, este produto não foi testado em animais.
Declaração Kosher
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões Kosher.
Declaração Vegana
Confirmamos por este meio que este produto foi certificado de acordo com os padrões veganos.
Informações sobre alérgenos alimentares
| ALERGÉNIOS | PRESENÇA | AUSÊNCIA | COMENTÁRIO DO PROCESSO |
| Leite ou derivados de leite | Não | Sim | Não |
| Ovo ou derivados de ovo | Não | Sim | Não |
| Peixe ou derivados de peixe | Não | Sim | Não |
| Mariscos, crustáceos, moluscos e seus derivados | Não | Sim | Não |
| Amendoim ou derivados de amendoim | Não | Sim | Não |
| Nozes ou seus derivados | Não | Sim | Não |
| Soja ou derivados de soja | Não | Sim | Não |
| Trigo ou derivados de trigo | Não | Sim | Não |
Gordura trans
Este produto não contém gorduras trans.
